[[ hablemos de cocina ]]

[NiT@]

ya ves Jivo, típico, incomprensible :S xDD

Dave cabrón que grande tu firma xD por cierto, habló el que come como un pajarillo jajajaja

Ahí va una receta Leonesa, muy fácil y de la que creo ya había hablado, de ahora en adelante iré poniendo recetas de la abuelita:

Leche frita



- l de leche
- 40 g de azúcar
- 50 g de harina
- 30 g de mantequilla
- 4 yemas
- 1 varita de canela
- Harina y huevo para rebozar
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar glass

Poner a fuego fuerte y llevar a ebullición la leche, la mitad del azúcar y la varita de canela. Tras unos segundos de hervor, retirarla del fuego, sacar la varita de canela y esperar un poco hasta que se temple. En un bol aparte, trabajar con la varilla, las yemas, el resto del azúcar y la harina- durante 3 minutos - hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego se incorpora la leche templada, se remueve bien y se cuece a fuego suave durante 35 a 40 minutos; no parar de remover con la espátula, para evitar que se agarre. La mezcla ha de quedar espesa. De no ser así, se prolonga la cocción un par de minutos más. Esta es la forma de evitar que la masa se cuartee y no sepa a harina.
Se vierte la mezcla en una fuente, con poco fondo, untada previamente con mantequilla. El espesor de la crema debe estar comprendido entre 1 y 2 cm. Se deja enfriar a temperatura ambiente, tapándola con un paño húmedo hasta que haya cuajado. Una vez fría, se obtiene una masa compacta y gelatinosa que utilizamos para hacer porciones al gusto con un cuchillo (suelen ser cuadraditos o rombos de unos 5 cm). A continuación, rebozar las porciones en harina y huevo batido, freírlas en abundante aceite de oliva caliente, a fuego medio y dejar que se hagan un minuto por cada lado (Yo lo hago hasta aquí, lo siguiente nunca lo he visto). Servir en una fuente espolvoreada con azúcar glass y si se desea, añadir un poco de canela y espolvorear de nuevo con azúcar glass.


Hay distintas maneras de hacerlo pero por lo general es así, y está que te cagas de bueno

[cmc_09]

Hay pongo una especie de merienda que me hacia hace años cuando tenia hambre xd,rápida,sencilla,rica y para toda la familia.

Se necesita:

Una rodaja de pa de pagès
Un poco de tomate(frito si puede ser)
Un poco de queso(del más tirao q tengáis,ese de que viene en sobre y ya rallado xD)

Pillas la torrada,la untas con el tomate,le echas queso por encima,al micro en función gratinador,unos 4 minutos pa que el pan este crujiente,y ya esta hecha la pizza rustica más barata del mundo.Y ojo,esta buena.

Luego le podéis añadir más cosas,jamón dulce,serrano,etc,lo que os de la imaginación xD

[NiT@]

hay alguien q on haya hecho eso? Está tremendo! a mi me gusta así y con un poco de atún y orégano, ñammm creo que voy a picar algo 

[>>Dj Jivo<<]

Enhorabuena habéis inventado los "PANINOS" jajajaja....

Un invento que hice hace años: comer queso del de siempre, ese que venden en lonchas rollo gouda, con tomate frito rollo Orlando.

Parece una tontería, pero un García Vaquero durito con tomate... entra de coña!

[cmc_09]

Jivo,eso le da 1000 vueltas a los paninis jaja.Esta que te cagas y es simplón a más no poder xD

[Krlos]

Yo lo que suelo hacer es con las patas fritas normales les pongo un poquito de queso (roquefort (L) ) y un momento al microondas para que se funda,están de vicio,yo lo hago con las lays normales 

[loko18]

Yo lo que suelo hacer es con las patas fritas normales les pongo un poquito de queso (roquefort (L) ) y un momento al microondas para que se funda,están de vicio,yo lo hago con las lays normales 

Esto ya lo pusiste, yo lo hice y no está mal 

[Sanx]

Yo lo que suelo hacer es con las patas fritas normales les pongo un poquito de queso (roquefort (L) ) y un momento al microondas para que se funda,están de vicio,yo lo hago con las lays normales 

Suena interesante, tengo muchas Lay's en casa, y me aburren ya, mañana lo probaré 

[SaRy_90]

Gran post!

Yo, por segundo año consecutivo, me han encargado los entrantes de la cena de navidad.

Es un auténtico honor, más sabiendo que mi padre era Chef, la mujer de mi abuelo curró en cocina 40 años, mi tio es Chef y la mayoría de mi familia trabaja en hostelería.

Que en vez de hacerlo ellos, que se dedican profesionalmente, me dejen a mi por segundo año seguido, me emociona mucho la verdad.

El año pasado les preparé unas tartaletas de hojaldre con variados de queso brie con frutos secos tropicales (piñones, pistachos y pasas). Y luego un par de platos con pinchos de ensalada capresse (si si, pinchos, bolitas de mozzarela, tomatitos cherry, oliva negra pinchada, media anchoa pinchada y todo ello con un poco de sal maron y albahaca).

Para este año he pensado en otra idea "diferente", a ver qué os parece.

Cada comensal tendrá delante del plato una "regleta" de cerámica rectangular (de 10x20 más o menos) y en ella distribuiré los canapés para cada comensal.

Cada canapé explorará un sabor y textura diferentes... para que entre canapé y canapé tengas que echar un traguito o hablar....

La cosa irá asi:

1) Mini capresses en tartaletas pequeñas.
2) Tostadita con rulo de cabra y cebolla caramelizada gratinados
3) Tomate triturado sobre porción de xapata con jamón de pato.
4) Crema de guisantes con bacon en virutas con capa de parmesano encima.
5) Tartaleta de hojaldre de queso brie con olivas.
6) Salsa sueca en mini-porciones de pan de Pita con salmón, canónigos y perejil.

Todo ello regado con un vinito blanco de aguja, rollo Blanc Pescador.

Qué os parece? Yo creo que por colores, sabores y texturas les gustará... hay de todo!

Ufffff geniaaaaaaaLLL !!!
Tot un mestre si senyor! jeje 

[djegox]

Leche frita dios, soy capaz de comerme 1 kg del tiron, y hasta que no veo que reviento no puedo parar.

[NiT@]

jajaja que grande, ya ves está brutal eres del norte o que?

Buah Krlos... nose yo todo lo que sea con roquefort (L), normalmente (todos los quesos en general) me los caliento al microondas para que se fundan y suelo untarlo con algo, pero con patatas no se me había ocurrido nunca, ya lo probaré !

[Dj_PiSpA]

jajaja que grande, ya ves está brutal eres del norte o que?

Buah Krlos... nose yo todo lo que sea con roquefort (L), normalmente (todos los quesos en general) me los caliento al microondas para que se fundan y suelo untarlo con algo, pero con patatas no se me había ocurrido nunca, ya lo probaré !

Ya ke te gusta el queso, voy a contarte una receta ke es un poco "pijada" pero ke sta de lujo 
Los ingredientes son:
Queso(a poder ser curado ke keda mas weno xD), harina, pan rallao y huevo.

Y es tan sencillo como poner a calentar aceite (abundante y a fuego fuerte), luego pillas el huevo y lo bates, despues cojes el queso y lo cortas a taquitos. Acto seguido los untas en harina, luego en el huevo y por último en el pan rallao, y de ahi ala cassola  y keda el pan rallao crujiente x fuera y el queso derretido x dentro y sta ke te cagas xD Lo ke es mas para picar o acompañar xq o te comes 50 tacos de queso o no te sacias xD

[Krlos]

Probaré eso que comentas Pispa que tiene buena pinta.

[NiT@]

interesante.. Coño pispa pero tu k haces aqui!! Infiltraooo! Menudo pisha estás hecho jajaja Himalaya no? xd

[>>Dj Jivo<<]

Ufffff geniaaaaaaaLLL !!!
Tot un mestre si senyor! jeje 

Si si... molt mestre però despres "només" soc l'usuario más freak...

Em sento margi