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| Guía de tiendas / bares de cerveza artesanal |
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| DJGwenso:
si no ocurre nada raro de aqui al viernes aviso que el viernes voy al drunk por si alguien se quiere pasar,que ademas este dia presento la segunda cerveza que hice.Mi primera 100%. |
| DJGwenso:
como e lsr pastor me lo ha pedido,y aunque ste esto un poco parado voy a comentar las sensaciones de la segunda cerveza,presentada el pasado viernes al sven y a unos compañeros de aficion de la casa cerveses moon que estaban presentes alli la cerveza es como dije de un color ambarino-dorado,muy apetecible aunque el color como siempre digo es lo d menos,el aroma es excelente,literalmente el sven dijo que le encanta,y el svne no es cualquiera,es un aroma muy marcado a especias mediterraneas,sobretodo a farigola el sabor es un sabor equilibrado,nada aguado en este caso,o por lo menos no lo notamos asi en este caso,tampoco es un sabor fuerte,por eso digo equilibrado,y tmb se notan las especias en el,quizas un pelin mas de lo que deberia notarde para que la cerveza estuviese perfecta,es la unica minipega que se le puede echar,pero tiene facil solucion,si quiero darle un toque mas sutil y con el mismo aroma solo tendre que echarle menos proporcion d especias al final de la coccion o mantenerlo menos tiempo en el mosto y todo esto para que en cuanto a sabor no se hagan pesadas estas notas,aun asi esta muy bien y no es nada punzante y a la gente le gustaba.La espuma es bastante persistente y el cuerpo de la cerveza no se puede decir que sea ligero,es mas bien medio,no esta mal. Ha quedado mas o menos como esperaba,y el aroma repito es brutal y el sabor no esta nada mal este sabado hago otra tongada,hay que seguir |
| djpastor:
Si los sumilieres más selectos ya te están diciendo cosas buenas y acabas de empezar como alquel que dice... cuando salen a bolsa tus acciones? :laugh: |
| DJGwenso:
--- Cita de: djpastor en 03/05/11, 15:53:22 pm ---Si los sumilieres más selectos ya te están diciendo cosas buenas y acabas de empezar como alquel que dice... cuando salen a bolsa tus acciones? :laugh: --- Fin de la cita --- todavia es muy pronto y tengo que aprender muchisimas cosas,esto solo es el principio de lo que espero se llegue a algo.Queda mucha tela por recorrer.De momento estoy disfrutando mucho "jugando a hacer" cerveza y de que despues se vaya valorando y viendose por donde se puede mejorar |
| DJGwenso:
Bueno, pues vamos a explicar lo que fue la tongada que hice el sabado,una mas,y creo que la mejor de todas,pero bueno,ya se vera despues jeje la cerveza es una cerveza que de resultado en color va a ser mas bien dorado ya que no le eche en este caso nada de malta crystal,que siempre le da un toquecito mas de color,solo lleva malta pale ale y 250g de copos de avena para que le den mas cuerpo y fortalezcan la espuma. en la coccion le eche solo lupulo amarillo,es lo que queria para esta tongada,no mezcle lupulos como en otras ocasiones,ni eche tantos gramos.Fueron 7-8g para el amargor,10g para sabor y 7-8g de nuevo para el aroma de aditivos,junto al lupulo de aroma,le eche farigola,comino,varios granos de pimienta,2 unidades de cayena y unas hojas de hierbabuena.Pero todo en cantidades mas sutiles que las ultimas veces,como fue recomendado por expertos,y haber como sale adicione solo 10 cubitos de hielo para enfriar el mosto y echarle la levadura,asi que tampoco quedara nada aguada.La densidad inicial en este caso es de 1057 y eso quiere decir que de alcohol potencial salen ago mas de 7º,aunque no creo que lleve eso,se quedara seguramente en 5 y algo,bueno ya se vera.Y consegui de todo esto sacar mas cantidad de mosto final ya que eche mas agua en la maceracion y fui controlando la coccion con una olla suplementaria y proporcionada en ingredientes que uni a la olla grande cuando se evaporo una cantidad de mosto suficiente para unirlas |
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