Es la calidad de la frecuencia de compresión.
Digamos que los temas MP3 tienen su origen en la compresión de archivos y, como se ha dicho ya, el mp3 tomó como medida standard la cifra de 128 khz
Aun asi, siempre se recomienda grabar los temas a 160 o 190 de calidad, pues esa calidad permite que se oigan con más perfección y evitar segun que "plugs" o "plics" típicos del mp3 mal grabado.
La calidad es solamente variable en orden descendente, es decir, puedes pasar de más buena a más mala, pero no de más mala a más buena, ya que representa que cuando has comprimido un tema, ya no puedes "descomprimir" los datos que han sido borrados de ese tema... es una cosa un poco chunga de explicar...
Digamos que un tema Mp3 a 190 (que es una calidad buena) tiene por cada segundo 100 k de espacio (por poner solo un ejemplo eh).
Lo que se ocupa de hacer el Mp3 es de reducir esos 100k a , por ejemplo, 75k, ocupándose de que la calidad que tus oidos oyen sea la más parecida a la de 190 (aun asi, cualquiera que tenga muchos mp3 como es mi caso, sabrá q a 128 se siguen oyendo mal...).
Lo cierto es que a partir de 112 khz los mp3 pierden más del 30% de calidad y ya se empiezan a oir mal...
Espero haberte podido ayudar con la duda

A LIARLAAAA!!!!!
Dj Jivo & Kafatastroika Team