Guía de tiendas / bares de cerveza artesanal

[Trallero]

el viernes 1 de abril creo q tengo libre. ¿procedim?

[DJGwenso]

el viernes 1 de abril creo q tengo libre. ¿procedim?

ya veremos yo si podria este dia pk precisamente tengo unos compromisos para este viernes,en principio,aunque aun estamos a domingo,y el dia 8 es la remember illusion del poble espanyol

y por cierto ayer estuve en el friburgo y me quede loco con todo lo que ha traido el manolo,impresionante,realmente para lo pequeño que es la proporcion de cervezas svenianas e incluso algunas que no se las he visto ni al sven,en serio,que pena que les falte la carta a modo de guia,y los precios bajisimos,una rip tide 3'90 por ejemplo

[djpastor]

el viernes 1 de abril creo q tengo libre. ¿procedim?

Por mi tambien bien.

[djpastor]

el viernes 1 de abril creo q tengo libre. ¿procedim?

ya veremos yo si podria este dia pk precisamente tengo unos compromisos para este viernes,en principio,aunque aun estamos a domingo,y el dia 8 es la remember illusion del poble espanyol

y por cierto ayer estuve en el friburgo y me quede loco con todo lo que ha traido el manolo,impresionante,realmente para lo pequeño que es la proporcion de cervezas svenianas e incluso algunas que no se las he visto ni al sven,en serio,que pena que les falte la carta a modo de guia,y los precios bajisimos,una rip tide 3'90 por ejemplo

En el establecimiento que tiene al lado tendría que dejar de vender café y ampliar el local para poder tener más birras, la selección Manolo está superando al Flabiol últimamente. 

[djpastor]

Este sábado noche visité cervecería Jazz, probé una anchor liberty que tenian de barrill suave y cítrica, una ales agullons runa tostada y dulzona y una zinne bier con un amargor peculiar que me encantó y una hamburguesa impresionante; todo esto me costó 18€, un poco caro, pero la calidad de la hamburguesa es suprema, por eso vale 8€.

Lo jodido es que el fin de semana es una zona complicada para aparacar, el local se llena demasiado y hay muy pocas mesas con lo cual medio local está de pie esperando mesa, hay una lista de espera para las hamburguesas eterna... Recomiendo ir a cenar con tu pareja un día entre semana.

[DJGwenso]

bueno habeis pensado algo para mñn?yo no se seguro aun si podria pero por si acaso pregunto por si habeis organizado alguna kdada cervecil o algo y asi si al final puedo pues me apuntaria

[Trallero]

por mi aplazarlo y hacer una quedada buena cn mas gente

[DJGwenso]

por mi aplazarlo y hacer una quedada buena cn mas gente

estoy de acuerdo,ademas se echa de menos las kdadas del comando en masa,todo llega,pero haber si pronto

[rec_69]

No ha habido mucho movimiento estos días por el post, a ver si se hace alguna de las buenas las próximas semanas.

[djpastor]

Okey. 

[Trallero]

os dejo este espectacular anuncio de la cerveza japonesa Sapporo
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=K-Rs6YEZAt8" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=K-Rs6YEZAt8</a>

[DJGwenso]

Pues como esto esta algo muerto,logico ahora que viene la epoca fuerte y donde empiezan a legar los calores,voy a describir lo que fue la cata degustacion del pasado fin de semana,de mi primera cerveza que hice con un compi, la cual ya esta para degustar

el resultado es una cerveza de color entre ambarino,rojizo y algun toque marronaceo (debido a la malta crystal empleada como malta complemento a la malta base pale ale). Espuma suficiente pero quiza poco persistente (aunque eso depende tmb de como se eche la cerveza,de las dos botellas que he abierto en una me dio la impresion de que se creaba mas espuma y persistia mas que en la otra).Tiene buena carbotacion tambien.
El aroma es delicioso,intenso a especias,y a medida que sube la temperatura se aprecia y salen mas estas notas especiadas,que tmb se aprecian en el sabor,junto al amargor.

Sabor de inicio bastante amargo, al ser una ipa que es lo que se buscaba y lo que se consiguio,aunque no es un amargor molesto ni desagradable,entra bien (y tmb sabe especiado como antes he comentado); y tampoco es un amargor largo, ya que al final del bouquet asoma un ligero toque aguado,minimo,pero que esta ahi,producido por la añadidura de 1'25 litros de agua al final de la coccion y antes de fermentar para que saliese mas cantidad en el resultado final. Debido a esto el cuerpo de la cerveza lo podemos describir como ligero.

Impresiones: mejor de lo que esperaba,quiza la cerveza ha quedado algo mas amarga de lo que creia o se buscaba debido a que no controlamos lo suficiente las adiciones de lupulo y quiza nos pasamos un poco,pero esta bien y ademas es una ipa con cuerpo ligero que es mas o menos lo que se penso.El final minimamente aguado no me gusta,pero eso se arregla añadiendole menos o nada de agua al final de la coccion.Eso si,el aroma es brutal,muy marcado,y todo un exito,este aspecto ha quedado muy bien trabajado.Tiene algo de poso y la turbidez es la tipica de las cervezas artesanales.

ya aviso que la segunda cerveza,la que esta hecha 100% por mi,y a la que no le queda mucho para degustarla ya, se espera que tenga mas cuerpo,menos amargor y de forma mas sutil,aun asi sigue siendo una ipa,pero por tanto mas equilibrada,y con un aroma todavia mas mejorado.Todo llegara y os mantendre informados.

[rec_69]

Sácales una foto cuando puedas servida en vaso, para que veamos los colores y la espuma al menos.

Tiene buena pinta la que has descrito.

[DJGwenso]

Bueno puse ayer domingo me dispuse a crear mi tercera tongada de cerveza,la cerveza que saldra de aqui es:

podria decirse que la cerveza es una especie de IPA (no se hasta que punto,pienso que bastante amarga ya que es densa:1086 y alcohol potencial de 11’6º) de color palido generalmente, con 100g de malta crystal y 2'5 de malta pale ale (repartidos en 2 ollas de 6 litros cada una llenas a rebosar y que despues se juntaron para la coccion en una de ellas,hasta los topes,de 6 litros).Tambien le añadi en la maceracion 250 g de copos de avena

Adicion de Amargor: 8g chinook,5g cascade, 3g amarillo: 16g
Adicion de Sabor: 7g chinook, 4g cascade, 4g amarillo: 15g
Aroma: 8g amarillo,6-7g chinook, 0’5g cascade: 15-16g

Junto a la adicion de sabor (45 mins despues de empezar a hervir) eche farigola, romero, comino, 4 pimientas (negra,blanca,verde y rosa,una parte de ellas molida), y cayena (una parte de ella molida)

Junto a la de aroma (12-13 mins después de la de sabor) eche la otra parte de todos estos mismos ingredientes,en una porcion parecida,aunque en la porcion de sabor le eche algo mas de los picantes y para aroma algo mas de especias. Lo deje 2 minutos hirviendo y 2 reposando con el fuego apagado.

Antes de echar levadura solo añadi 10 cubitos de hielo de agua de botella natural, claro.No se calcular cuanto sera en centilitros pero imagino que bien poco,muy pocos cl,200 a lo sumo,poquisimo,vaya, se puede decir que no hay adicion de agua al mosto, que es lo que buscaba
 para prescindir del todo del toque aguado,espero conseguirlo. Eso si a costa de que el mosto final se me vaya a quedar en nada practicamente no se si 4 litros o asi,muy poco,pero muy concentrado todo,muy denso,y con un alcohol potencial elevado,eso no quiere decir que vaya a salir fuerte de alcohol,eso se vera despues de la fermentacion,y ya informare de ello

seguramente al estar mas concentrado estara algo mas amarguito de lo que deseaba,al haber menos liquido,alo mejor las adiciones de lupulo en vez de 15 g cada uno deberian haber sido de 10,pero bueno ya se vera ya que de aqui a 3 findes vuelvo a la carga si todo va bien.

[Lunatiko!]

Tngo esto en la nevera esperando a ser abierto, para la final de esta noche....