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Autor Tema: Guía de tiendas / bares de cerveza artesanal  (Leído 114433 veces)
manded
2 veces legendary
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Sexo: Masculino De: Hermanded oscura
Registro: 10-05-09
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« Responder #1350 en: 05/02/11, 05:27:04 am »

Yo no pondria lejia en algo ke despues metes bebida o alimentos al igual ke los sulfatos.

Lo ideal en alimentos es calor humedo, aunke sin autoclave ke vale un paston, las opciones son pocas para esterilizar. Mucho mas salubre un alcohol aunke deje gustillo, ke cloro o sulfatos.
Krlos
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Sexo: Masculino De: Gelida(bcn)
Registro: 25-12-03

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« Responder #1351 en: 05/02/11, 09:49:43 am »

En mi curro disponemos de esterilizadores por agua caliente o también tenemos armarios esterilizadores por ozono,algo mas caro este ultimo....,los solemos vender a supermercados para las secciones de pescaderia,carnicería etc etc

De esterilizadores por ozono tenemos el de 500mm (1 puerta) y el de 1000mm (dos puertas)



Esterilizador por agua caliente(con resistencia eléctrica) (básicamente para cuchilleria)

manded
2 veces legendary
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Sexo: Masculino De: Hermanded oscura
Registro: 10-05-09
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« Responder #1352 en: 05/02/11, 09:53:37 am »

Otra opcion es luz ultravioleta, tampoco es muy caro un foco.
Krlos
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Sexo: Masculino De: Gelida(bcn)
Registro: 25-12-03

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« Responder #1353 en: 05/02/11, 09:57:33 am »

Si,con ultravioleta también es una buena opción lo único que tienes que hacerte un mueble en acero inox de calidad 304 o 316.
DJGwenso
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Sexo: Masculino De: Hospitalet de Llobregat
Registro: 12-09-03
Makina siempre! Y bebe cerveza artesana!



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« Responder #1354 en: 05/02/11, 14:15:46 pm »

bueno pues continuando con la busqueda de lugares decentes para tomar buenas cervezas ayer hice un gran descubrimiento que no se como puede ser que no lo hayamos descubierto antes,un nuevo sitio,cerca de bcn,en donde tienen unas 400 cervezas en carta y ademas lo visite in situ ayer mismo

es un sitio que lo podemos poner a la altura casi del sven eh,haber no blasfememos,si el sven es dios,este sitio estaria al nivel incluso mas que el 2d2 (en cuanto a cerveceria se refiere).Yo como aun hay que ir bastante mas de momento lo pongo a la altura. Me sorprende que haya estado todo este tiempo en el anonimato.El dueño se nota que sabe mucho y se procupa de atenderte bien y de explicarte tanto las cervezas como las novedades que van viniendo nuevas y los cambios en la carta,muy majo el hombre,la lastima es que abre de 17 a 00 horas los dias de cada dia y hasta la 1 los findes.

Se llama Abadia Ferran y esta en Alella
c/santa madrona nº4, alella
web: www.abadiaferran.com

como sabreis (y sino los o explico) alella esta saliendo de badalona por la autopista del maresme,justo despues de pasar montgat,a la altura del masnou pero es el pueblo de arriba,asi que bastante cerca cae.Ademas es muy facil aparcar por ahi cerca,hay varios parkings publicos donde siempre hay sitio de sobras

corroboro que tienen muchas joyas al estilo sven ademas de las famosas mikellers,de molen,etc,y en cuanto a precio no esta mal tampoco,hay algo mas carillo que en otros sitios y cosas mas baratitas que en donde solemos ir,hay de todo.Ayer me tome una ipa islandesa al estilo americano muy buena y que acaban de llegar las de esa casa,y solamente las tiene el ahora,aunque supongo que les iran llegando a todos,eso me decia

no estaria mal plantear una kdada de las nuestras para de aqui no mucho

pastor ya lo estas incluyendo en destacados de la primera pagina
NiT@
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Sexo: Femenino Registro: 02-10-04

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« Responder #1355 en: 06/02/11, 15:49:52 pm »

wooo!! sisiiii habrá que hacer una quedada!!! lo que me da a mi que casi ya para marzo.. xdd como te enteraste loren?
DJGwenso
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Sexo: Masculino De: Hospitalet de Llobregat
Registro: 12-09-03
Makina siempre! Y bebe cerveza artesana!



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« Responder #1356 en: 06/02/11, 16:20:33 pm »

wooo!! sisiiii habrá que hacer una quedada!!! lo que me da a mi que casi ya para marzo.. xdd como te enteraste loren?
mirando por internet salia algo y mira zas,todo un descubrimiento,me extraña que no haya trascendido antes este sitio,ya que ademas parece que lleva tiempo y no es algo que se haya acabado de abrir hace poco

altisimamente recomendable
djpastor
sheep's bugger
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Sexo: Masculino De: Barcelona
Registro: 21-05-03
¡¡¡GIVE ME PAIN TILL I DIE!!!


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« Responder #1357 en: 06/02/11, 21:57:34 pm »

Visité: Taberna "Amsterdam": C/ Aragon nº 305 Barcelona ( www.tavernaamsterdam.com )

Y poca variedad, las cervezas que tienen son todas conocidas, muy comerciales, y además caro, 4€ por una cerveza común, la única cerveza exclusiva que tienen es una "Le Trappe Oro" es una bock bier potente y dulzona que me recuerda a las cervezas navideñas, no está mal.
pajarito
Visitante


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« Responder #1358 en: 07/02/11, 10:09:51 am »

Otra opcion es luz ultravioleta, tampoco es muy caro un foco.
la esterilización o es instantania.

lo de la lejía, diluida, se ha utilizado toda la vida para las verduras, lechuga y otras cosas, pero no es suficientemente rapida.

en cuanto al alcohol de quirófano, para darle el mal saborcillo, le ponen lo mismo que lleva el pintauñas "mordex (R)"

basicamente desagradable en muy pequeñas cantidades.
pajarito
Visitante


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« Responder #1359 en: 07/02/11, 10:10:24 am »

y la mayoría de cerveceros artesanos, utilizan sosa cáustica...

no se que es peor...
Dj Klave
Sumiller Banana
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Sexo: Masculino De: Islas de las bermudas
Registro: 02-05-04
Fantasy_is_creation



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« Responder #1360 en: 07/02/11, 11:10:36 am »

Para los interesados en elavoración de cervezas:

Taller d'elavoració de cerveses. (ROSSES I TORRADES) C/Consell de Cent, 192


El próximo sábado día 12 de febrero a las 16:00h haremos un taller de elaboración de cerveza que consistirá en:
Tipología
Como se puede hacerr:    Preparados, Minimash, Todo Grano.
Los ingredientes:    Maltas, lúpulos y levaduras.
Demostración práctica con maquinaria Braumeister.
Elaboración todo grano.

Además cataremos 4 cervezas artesanales.
La duración del taller será de unas 4 horas, desde las 16:00h a las 20:00h.

Inscripción i precio del taller: 65€
Les plazas son limitadas y se reservaran por rigurosa orden de inscripción.
Imprescindible inscripción previa

Inscripciones a:
Rosses i Torrades – Celler de cerveses
Consell de Cent,192 (cantonada Urgell)

O llamando al 663 628 000






Visité: Taberna "Amsterdam": C/ Aragon nº 305 Barcelona ( www.tavernaamsterdam.com )

Y poca variedad, las cervezas que tienen son todas conocidas, muy comerciales, y además caro, 4€ por una cerveza común, la única cerveza exclusiva que tienen es una "Le Trappe Oro" es una bock bier potente y dulzona que me recuerda a las cervezas navideñas, no está mal.


Estuve hace 1 mes aprox. y como bien dices carete y nada del otro mundo. Eso si ambiente holligan borrachos pero muy majos ellos.
pajarito
Visitante


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« Responder #1361 en: 07/02/11, 11:59:38 am »

tengo sentimientos contradictorios respeto a la brewmeister...
manded
2 veces legendary
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Sexo: Masculino De: Hermanded oscura
Registro: 10-05-09
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« Responder #1362 en: 08/02/11, 11:07:23 am »

y la mayoría de cerveceros artesanos, utilizan sosa cáustica...

no se que es peor...

Bueno lo ke mas influye es el aclarado en tema de riesgo, si se elimina bien el producto abrasivo, no hay problema, lo malo es ke keden restos.
pajarito
Visitante


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« Responder #1363 en: 08/02/11, 11:09:55 am »

y la mayoría de cerveceros artesanos, utilizan sosa cáustica...

no se que es peor...

Bueno lo ke mas influye es el aclarado en tema de riesgo, si se elimina bien el producto abrasivo, no hay problema, lo malo es ke keden restos.
si el agua está potabilizada claro.

cuando utilizas agua de pozo, que suele estar más buena, tienes riesgo de que esté contaminada.

unas gotas de lejía por cada 5 litros y un periodo de reposo de una media hora, solucionan el problema.
pajarito
Visitante


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« Responder #1364 en: 10/02/11, 19:06:00 pm »

fermentador de plastico de 30L

dos de cristal de 25L

uno para pruebas de 18L

y un monton  de botellas vacías y limpias.
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