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| Guía de tiendas / bares de cerveza artesanal |
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| pajarito:
hablando de molins de rei... id preparando las bufetas. |
| DJGwenso:
pues nada voy a comentar lo que ayer fue mi segunda tongada de cerveza (primera totalmente hecha e ideada exclusivamente por mi y sin ayudas,asi nos forjamos mejor) podria decirse que la cerveza es una especie de IPA (no se hasta que punto) de color mas palido que la anterior ya que por la misma cantidad de malta que hice la priemra solo le he echado 100g de malta crystal y 2'5 de malta pale ale (repartidos en 2 ollas de 6 litros cada una llenas a rebosar y que despues se juntaron para la coccion en una de ellas,hasta los topes,de 6 litros) le eche 15 g de lupulo de amargor (9g de chinook+6g de cascade),despues 16 g de sabor (7g chinook, 4g cascade y 5g amarillo) y 17g de aroma (9g amarillo, 5 chinook y 3g cascade) junto a la adicion de aroma le eche las especias: cayena unas 3 o 4 unidades,pimienta negra unos pocos granos,2-3g de comino y 2 g de farigola,y ademas tmb le puse 5 g de gengibre antes de echarle la levadura solo le añadi unos 750cl de agua aprox al mosto,bastante menos que la ultima vez,haciendo que la densidad se prevea bastante mayor creo yo que la de la primera cerveza que hice. De hecho,calculada con el densimetro antes de la adicion de agua la cerveza daba un potencial de alcohol de poco mas de 8 grados,despues de la adicion calculo que me puede haber quedado un potencial de alcohol de aproximadamente 7 grados,y creo que alguna decima por arriba incluso. Ya buscaba algo asi para esta vez. Lo malo: pues que solo me van a fermentar unos 6 litros aproximadamente y eso quiere decir que me quedaran 4'5 o asi calculo yo para embotellar,que no son muchos,pero la cerveza tendras mas cuerpo y mas alcohol,supongo y espero. por tanto podemos definir la cerveza como una IPA o IPA tirando a ligera,especiada,mediterranea,con toque picante; y mi idea tmb era que tuviera mas sabor y aroma a lupulo que amargor en si,ya veremos si lo he conseguido edito :con la foto del resultado de ayer (ya esta fermentando,y la segunda es la primera que hice ya embotellada,que no colgue foto |
| pajarito:
--- Cita de: DJGwenso en 24/02/11, 12:16:13 pm ---pues nada voy a comentar lo que ayer fue mi segunda tongada de cerveza (primera totalmente hecha e ideada exclusivamente por mi y sin ayudas,asi nos forjamos mejor) podria decirse que la cerveza es una especie de IPA (no se hasta que punto) de color mas palido que la anterior ya que por la misma cantidad de malta que hice la priemra solo le he echado 100g de malta crystal y 2'5 de malta pale ale (repartidos en 2 ollas de 6 litros cada una llenas a rebosar y que despues se juntaron para la coccion en una de ellas,hasta los topes,de 6 litros) le eche 15 g de lupulo de amargor (9g de chinook+6g de cascade),despues 16 g de sabor (7g chinook, 4g cascade y 5g amarillo) y 17g de aroma (9g amarillo, 5 chinook y 3g cascade) junto a la adicion de aroma le eche las especias: cayena unas 3 o 4 unidades,pimienta negra unos pocos granos,2-3g de comino y 2 g de farigola,y ademas tmb le puse 5 g de gengibre antes de echarle la levadura solo le añadi unos 750cl de agua aprox al mosto,bastante menos que la ultima vez,haciendo que la densidad se prevea bastante mayor creo yo que la de la primera cerveza que hice. De hecho,calculada con el densimetro antes de la adicion de agua la cerveza daba un potencial de alcohol de poco mas de 8 grados,despues de la adicion calculo que me puede haber quedado un potencial de alcohol de aproximadamente 7 grados,y creo que alguna decima por arriba incluso. Ya buscaba algo asi para esta vez. Lo malo: pues que solo me van a fermentar unos 6 litros aproximadamente y eso quiere decir que me quedaran 4'5 o asi calculo yo para embotellar,que no son muchos,pero la cerveza tendras mas cuerpo y mas alcohol,supongo y espero. por tanto podemos definir la cerveza como una IPA o IPA tirando a ligera,especiada,mediterranea,con toque picante; y mi idea tmb era que tuviera mas sabor y aroma a lupulo que amargor en si,ya veremos si lo he conseguido --- Fin de la cita --- Felicitats!! ahora paciencia. :) me intriga ver como haces los macerados, cuelas y trasvasas. es lo que me trajo más dolores de cabeza. |
| Dj Klave:
Les meves que em vaig prendre a Bèlgica ♥ cunillet [amor] |
| manded:
El color ese marron opaco en el fermentador se intensifica o se pierde con el tiempo? |
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