| Miscelánea > CINE Y TV |
| Callos de todos los ámbitos |
| << < (53/56) > >> |
| rec_69:
Jajajaja ahora el post tiene alguna utilidad. |
| Tonetti:
el charly todo un experto xD |
| -KAISER-:
--- Cita de: acidboysgp en 23/04/09, 12:48:03 pm ---Yo es que flipo :D. Me callo por no armarla xd. --- Fin de la cita --- masuno Enfermos, hace un calor de la ostia como pa comer eso xd |
| acidboysgp:
--- Cita de: ChArLy PW en 23/04/09, 13:51:55 pm ---CALLOS DE LOS JUEVES INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS * 1/2 kg. de callos * 2 manos de ternera o vaca * 1 trozo de tocino * 1 chorizo * 100 gramos de jamón en taquitos * 2 cebollas medianas * 1 cabeza de ajos * 2 clavos de especia * 1 cuchara de cominos * 1 cuchara de pimentón dulce y media de picante * 1/2 kg. de garbanzos * 1 diente de ajo partido a lo largo * 1 hoja de laurel * unos granos de pimienta negra * 2 tomates maduros MODO DE PREPARACIÓN Se ponen a remojo 12 horas antes los garbanzos. Se lavan varias veces los callos y las manos en agua fría y caliente y se dejan toda la noche en una olla con agua y un chorretón de limón. Se ponen al fuego los callos y las manos y en cuanto rompa a hervir, se tira el agua y se refrescan bajo el grifo de agua fría. Se ponen de nuevo los callos y las manos en la olla con agua (no en exceso, que lo cubra) y se le añaden las cebollas peladas y enteras, la cabeza de ajos entera sin pelar y el tocino, se retira la espuma que suelten y dejamos que cueza a fuego lento con la hoja de laurel unas 4 horas. Las cebollas y la cabeza de ajos deben cocerse en un saco y se retiran al cabo de una hora , se pelan y se machacan en el mortero con los cominos, el clavo y la pimienta. Se añade éste majado a la olla. Cuando las manos estén blandas se deshuesan y se cortan en trozos pequeños y se meten otra vez a la olla. Por otro lado se cuecen los garbanzos en agua hirviendo con un chorrito de aceite y a media cocción se le echa la sal. Una vez cocidos se escurren y se incorporan a la olla de los callos, los cuales ya estarán blandos. En una sartén con un poco de aceite se dora el ajo partido, se retira y añadimos el jamón en tacos, el chorizo en rodajas, el tomate troceado y cuándo éste está blando se pone la sal, el pimentón y seguidamente el vaso de vino blanco dejándolo reducir. Incorporar el refrito a la olla y rectificar si es necesario la sal. Dejar al fuego suave 20 minutos más, moviendo la olla en va-y-ven de vez en cuando. Nota: Si fuese necesario espesar más la salsa, se machacan unos garbanzos cocidos y una rebanada de pan frito mezclando con un poco de aceite y caldo de los callos. ¡BUEN PROVECHO ! Éste plato es preferible comerlo un día después de estar hecho. --- Fin de la cita --- xdddddddddddddddd :babas: Me váis a obligar a currarme un platico callos y colgar foto aquí (L). Fede hace calor pero están que flipas los callos, y que piquen por favor, no, que rabien!! PD: Me estoy haciendo verdura ahora, si eso creamos un post tb...."Verduras de todos los ámbitos" [amor] |
| diyei jarbit:
O quesos de todos los ámbitos, que eso es mi especialidad. Aunque, por desgracia, he de reconocer que mi queso preferido no es español, sino italiano: PARMESSANO (L) |
| Navegación |
| Índice de Mensajes |
| Página Siguiente |
| Página Anterior |