Cubase es un secuenciador, igual que fl, logic, duendo...
Tienes que saber que hay varios tipos de pista (audio, midi, instrumento) También familiarizate con la barra de transporte, con el menú de mezclador, con las inserciones...
Los plugins son los programas adicionales que le instalas al cubase, es decir, los instrumentos virtuales. En el mismo foro de producción hay un apartado con manuales y post de interés. Es un mundo bastante complejo cubase, y no se puede explicar de una manera sencilla. Si realmente tienes ganas, hecha horas y lee los manuales y las dudas que te vayan saliendo las vas preguntando en los post de vsti y secuenciadores, están en este mismo apartado con chincheta arriba. Y en lo que podamos te ayudaremos.

Manuales:
http://www.makinamania.com/index.php/topic,138624.0.htmlUn saludo y a darle caña.