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Guía de tiendas / bares de cerveza artesanal

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pajarito: --- Cita de: DJGwenso en 23/02/11, 12:39:23 pm --- --- Cita de: pajarito en 23/02/11, 12:20:21 pm --- --- Cita de: DJGwenso en 23/02/11, 12:01:39 pm ---pues yo hoy hago mi segunda cerveza (la primera totalmente y 100% mia de principio a fin),ya os comentare como la he pensado hacer y como me ha ido saliendo ya me compre lo necesario en el 2d2,lo que me quedaba,ahora solo me faltaria una olla grande para cuando quiera hacer mas litros y algun detallito mas secundario y por cierto ya encontre las garrafas de 8 litros de agua que buscaba como fermentadores,al menos para ir tirando,en una bodega que hay a 3 calles de mi casa,lo tenia delante de mis narices y yo sin darme cuenta,menos mal --- Fin de la cita --- en serio, que las recetas estan pensadas para 5 galones / 20 litros!!!  [cabezazo] esta ultima, la he hecho con una olla de capacidad 4 litros, tecnica minimosto. está fermentando mejor que nunca, supongo porque la temperatura ambiente es mucho más alta de lo que estabamos haciendo hasta ahor a y porque al añadir la levadura, habíamos bajadao mucho más la temperatura con agua al ser la tecnica del minimosto. la olla ha sido un poco ajustada pero bueno. una lata de extracto de malta de trigo, 300 gr de extracto seco de malta de cebada, 10 gr de hallertau 60 min, 10 gr perle 30 min, 10gr perle 5 min. 2:30 h y estaba listo. la imprimación la haremos con miel natural de romero y embotellaremos en botellas de franziskaner 500ml estrenamos etiquetas para esta tongada!! :) --- Fin de la cita --- haber solo utilizare una y no creo que la rellene hasta el tope,yo tmb habia pensado en lo del minimosto (aunque con 2 ollas para la maceracion),y despues completar con agua helada despues de la coccion y la añadidura de la levadura;de hecho la otra vez lo hicimos asi pero controlando los porcentajes menos.Esta vez todo estara mas controlado en proporciones lo que aun no tengo decidido exacto son los gramos de lupulo que echare por cada adicion y lo d l as etiquetas yo tmb lo pense,pero aun es pronto,todo llegara en mi caso tmb jeje --- Fin de la cita --- si haces dos en paralelo, no las hagas exactamente iguales, haz algun cambio sustancial para ver que influencia tiene eso en el resultado final (como echar el doble de lúpulo en alguna de las tiradas) nosotros hemos hecho 10 - 10- 10, puedes probar 10 - 10 - 20

pajarito: --- Cita de: DJGwenso en 23/02/11, 12:39:23 pm --- y lo d l as etiquetas yo tmb lo pense,pero aun es pronto,todo llegara en mi caso tmb jeje --- Fin de la cita --- de momento algo molt casolà, pero nos han quedado guais. :)

DJGwenso: --- Cita de: pajarito en 23/02/11, 12:51:32 pm --- --- Cita de: DJGwenso en 23/02/11, 12:39:23 pm --- --- Cita de: pajarito en 23/02/11, 12:20:21 pm --- --- Cita de: DJGwenso en 23/02/11, 12:01:39 pm ---pues yo hoy hago mi segunda cerveza (la primera totalmente y 100% mia de principio a fin),ya os comentare como la he pensado hacer y como me ha ido saliendo ya me compre lo necesario en el 2d2,lo que me quedaba,ahora solo me faltaria una olla grande para cuando quiera hacer mas litros y algun detallito mas secundario y por cierto ya encontre las garrafas de 8 litros de agua que buscaba como fermentadores,al menos para ir tirando,en una bodega que hay a 3 calles de mi casa,lo tenia delante de mis narices y yo sin darme cuenta,menos mal --- Fin de la cita --- en serio, que las recetas estan pensadas para 5 galones / 20 litros!!!  [cabezazo] esta ultima, la he hecho con una olla de capacidad 4 litros, tecnica minimosto. está fermentando mejor que nunca, supongo porque la temperatura ambiente es mucho más alta de lo que estabamos haciendo hasta ahor a y porque al añadir la levadura, habíamos bajadao mucho más la temperatura con agua al ser la tecnica del minimosto. la olla ha sido un poco ajustada pero bueno. una lata de extracto de malta de trigo, 300 gr de extracto seco de malta de cebada, 10 gr de hallertau 60 min, 10 gr perle 30 min, 10gr perle 5 min. 2:30 h y estaba listo. la imprimación la haremos con miel natural de romero y embotellaremos en botellas de franziskaner 500ml estrenamos etiquetas para esta tongada!! :) --- Fin de la cita --- haber solo utilizare una y no creo que la rellene hasta el tope,yo tmb habia pensado en lo del minimosto (aunque con 2 ollas para la maceracion),y despues completar con agua helada despues de la coccion y la añadidura de la levadura;de hecho la otra vez lo hicimos asi pero controlando los porcentajes menos.Esta vez todo estara mas controlado en proporciones lo que aun no tengo decidido exacto son los gramos de lupulo que echare por cada adicion y lo d l as etiquetas yo tmb lo pense,pero aun es pronto,todo llegara en mi caso tmb jeje --- Fin de la cita --- si haces dos en paralelo, no las hagas exactamente iguales, haz algun cambio sustancial para ver que influencia tiene eso en el resultado final (como echar el doble de lúpulo en alguna de las tiradas) nosotros hemos hecho 10 - 10- 10, puedes probar 10 - 10 - 20 --- Fin de la cita --- como como? que utilice 2 fermentadores dices,es decir,que prube 2 cervezas distintas? yo solo me referia a que para la maceracion utilizare 2 ollas y despues las junto en una para cocer el lupulo con los dos mostos macerados a la vez,y el resultado es una cerveza,una olla de coccion,eso decia,no se si lo habias entendido

pajarito: unn total de cuantos litros? nosotros varias veces hemos hecho lo de los dos fermentadores, dos proyectos en paralelo. Aprendes un poco más el valor de cada cambio que haces en un proceso y como puedes mejorar tus resultados. sin miedo!! :D :D

DJGwenso: --- Cita de: pajarito en 23/02/11, 13:27:06 pm ---unn total de cuantos litros? nosotros varias veces hemos hecho lo de los dos fermentadores, dos proyectos en paralelo. Aprendes un poco más el valor de cada cambio que haces en un proceso y como puedes mejorar tus resultados. sin miedo!! :D :D --- Fin de la cita --- es que de momento solo puedo usar un fermentador,porque saldran pocos litros,como la otra vez,de 6 a 8 hasta que no tenga una olla grande no puedo plantearme eso,cosa que yo tmb estoy de acuerdo que asi aprendes mas y ves que cambios afectan a la cerveza

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